保鮮冷庫主要內容是保鮮，在較長的時間內，大的限度保持果蔬肉類等產品的新鮮度和原有產品的品質，農產品在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。
保鮮冷庫能長期的貯藏果蔬，保鮮貯藏可以減低蔬菜的腐爛率，防止蔬菜衰敗。能合理的利用冷庫貯藏保鮮技術，既能保證蔬菜的質量，又能帶來顯著的經濟效益，是您貯藏果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等食品的選擇。
蔬菜保鮮冷庫有什么好處呢？
1、蔬菜保鮮冷庫可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。
2、使用蔬菜保鮮冷庫可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。
3、使用蔬菜保鮮冷庫可使蔬菜保鮮的時間更長，比一般普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏保鮮期長，經濟效益高，總損耗不到5%。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。
后補充一點蔬菜保鮮冷庫適用范圍廣：適合我國南北方各種蔬菜貯藏保鮮。
