辣椒是人們生活中不可缺少的一種食材，但是常溫下儲存的時間比較短，容易干皺萎蔫然后腐爛。如果在冷庫中儲存的話，溫度一般是在9~12℃，濕度在90%左右，同時還要定期通風。選擇建冷庫來存放辣椒是個不錯的選擇，但是會有很多因素會影響影響造價。
1、建筑面積：100噸辣椒，如果按照每5立方米存放1噸的話，大約是需要500立方容積，冷庫建立多高，可以根據擺放方式（堆碼、裝筐堆碼、貨架擺放）的不同來考慮，更后再確定。
2、庫板：庫板有不同材料的，尺寸和規格也有不同的，并且還可以根據客戶的要求定做，但是價格會更高的。
3、壓縮機：壓縮機的選擇比較多，但是不要相信輕易有物美價廉的好事，因為市面上的制冷材料魚龍混雜，技術能力，施工水平參差不齊?？蛻舨粔驅I一時也無法分辨是好是壞。一般低于市場價很多的，后期的質量、安全隱患多，那樣只會得不償失。
4、冷庫溫度：并不是冷庫溫度越低，貨物的儲存時間就會越久，特別是水果蔬菜這種呼吸比較高的食材，很容易被凍壞腐爛。所以建冷庫前一定要了解儲藏貨物的貯藏特性，適合的溫度等參數。
5、管道及配件：冷媒連接管道、保溫棉、排水管、風機架、pvc線槽等；庫門、板材、盡量選擇質量好的材料，使用壽命更長，減少維修成本。并不是選擇一個好的壓縮機就可以忽視其他配件。壓縮機不等于冷庫。所以配件的好壞也不容忽視。
