建造冷庫是應用工廠型的，還是說只作為倉儲型的物流冷庫，倉儲型物流冷庫中的貨品只是單一的進行存儲，如果您建造的冷庫是工廠型的情況下，您冷庫還需要進行分間，一般的工廠型冷庫分為排酸間、預冷間、速凍間，排酸間里面的濕度也是有所要求的，如果排酸庫的濕度較低，會影響肉的品質的。
排酸間的溫度一般在24個小時內降到客戶要求的溫度，排酸間蒸發器一般采用的是冷風機。
冷凍肉的溫度在-18℃，新鮮無污染肉溫度在-25℃快速冷凍，在-18℃的冷庫中進行保存。
肉制品低溫冷凍庫存放貨品的噸位是多少？
貨品存放量的多少及堆放方式及高度，會決定冷庫建造多大的面積，比如：1500噸肉制品肉制品低溫冷凍庫的面積建造多大的？
1噸肉大概是5立方，假設您冷庫高度為3米，那么肉制品低溫冷凍庫的面積大概為2500平米。
肉制品低溫冷凍庫廠房的建筑結構，是采用何種的建筑結構，一般分為鋼結構和土建結構，鋼結構與土建結構廠房對比，鋼結構的空間利用率要比土建結構的利用率要大一些，但是土建結構可以建造多層的，鋼結構只能建造單層的，關于廠房的建筑結構，需要 根據客戶的不同要求來建造。
蒸發器的選擇，冷庫蒸發器分為鋁排和冷風機，冷風機適用于冷庫經常進出貨的，冷庫的開關門比較頻繁，鋁排適用于低溫庫，冷庫開關門的頻率比較低的，鋁排比冷風機的建設成本要高一些，但是風機后期會節能一些。
