物流冷庫建造是隨著生鮮產(chǎn)品流通和易變質(zhì)失效產(chǎn)品的流通而逐漸普及開來的，相比于發(fā)達(dá)國家的冷鏈物流而已，雖然起步晚但發(fā)展迅速。那在冷鏈物流設(shè)施建設(shè)完成后，冷鏈物流相關(guān)企業(yè)及任一環(huán)節(jié)應(yīng)如何做好質(zhì)量管理才能確保全過程冷鏈物流對產(chǎn)品的倉儲流通真正起到的保鮮的作用呢？專注制冷行業(yè)10余年的浩爽制冷帶您一起了解。
物流冷鏈的加工環(huán)節(jié)應(yīng)遵循3C、3P原則
3C代表的意思就是冷卻、清潔、小心。具體來說就是要使得即將貯運(yùn)的產(chǎn)品盡快冷卻或快速凍結(jié)，并同時要保障產(chǎn)品在加工過程中的清潔不受污染，并要小心謹(jǐn)慎操作，以免給產(chǎn)品造成損傷。
3P代表的意思就是原料、加工工藝、包裝。具體來說就是在貯運(yùn)產(chǎn)品的加工過程中要確保加工的原料是品質(zhì)新鮮優(yōu)良且不受污染的產(chǎn)品，同時采用合理的加工工藝加工成帶有既符合健康衛(wèi)生規(guī)范又不污染環(huán)境包裝的成品。
物流冷鏈的貯運(yùn)環(huán)節(jié)應(yīng)遵循3T原則
貯運(yùn)環(huán)節(jié)中的3T原則的遵守情況直接影響著貯運(yùn)產(chǎn)品的質(zhì)量，其中的3T分別代表著貯運(yùn)的時間、貯運(yùn)的溫度及貯運(yùn)產(chǎn)品的耐貯性。通常，貯運(yùn)的冷藏溫度越低，貯運(yùn)產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)保持的時間久越長，不過對于果蔬等要注意不能太低而造成冷害。不過，，我國的冷鏈物流設(shè)施還不夠完善和冷鏈物流的監(jiān)管力度也不夠全面，所以仍會有貯運(yùn)過程中掉冷鏈的情況發(fā)生。這也是未來物流冷鏈快速健康發(fā)展并拉動產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值提升的關(guān)鍵影響因素。
物流冷鏈全過程的3Q、3M條件
全過程的3Q條件指的是物流冷鏈全過程中設(shè)備數(shù)量的協(xié)調(diào)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，以確保快速作業(yè)組織完成產(chǎn)品流轉(zhuǎn)。3Q條件的提出和實現(xiàn)是為了確保產(chǎn)品一直處于適宜的溫度、濕度、氣體成分、衛(wèi)生、包裝環(huán)境中，并使得冷鏈設(shè)備的利用率得到提升。因此，3Q條件的滿足對于產(chǎn)品的貯運(yùn)具有實際的指導(dǎo)意義，例如貯運(yùn)環(huán)節(jié)設(shè)備實現(xiàn)的溫度和標(biāo)準(zhǔn)不一樣，就會導(dǎo)致貯運(yùn)產(chǎn)品的質(zhì)量和保鮮期受損。另外，3M條件指的就是物流冷鏈全過程中的保鮮工具與手段、保鮮方法和管理措施等一定要符合貯運(yùn)產(chǎn)品的特性，針對性地保鮮，并配有相應(yīng)的管理措施，以保障全程冷鏈協(xié)調(diào)、有序、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。
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