在食品工業領域，特別是果醬生產中，冷庫工程的設計與實施顯得尤為重要。對于擁有2000平方米果醬食品廠的廠商來說，建造合適的冷庫以儲存果醬是必不可少的。這些冷庫需滿足不同的儲存標準，以確保果醬的質量與口感。

　　一、食品廠果醬冷庫設計

　　果醬食品廠通常需要設計一系列功能區域，如水果進料預冷間、果渣處理區、清洗區、原料倉庫、加工車間等。其中，冷庫設計是關鍵部分，包括-35℃速凍冷庫、10-15℃解凍間以及-18℃冷凍庫等。這些設計旨在滿足果醬的不同儲存需求，確保其新鮮度和質量。

　　二、冷庫設計與儲存標準

　　果醬在制作完成后，需經過嚴格的溫度控制流程。首先，果醬會在預冷間進行預冷，溫度控制在0-5℃，隨后進入速凍冷庫進行快速凍結。速凍的目的是保持果醬的原狀，防止冰晶體破壞其結構。之后，果醬會被存入-18℃的冷凍庫中，長期儲存時間可達1至6個月。此外，部分果醬需要在保鮮冷庫中保存，以維持其新鮮度和口感。

　　三、冷庫工程施工配置細節

　　在工程施工中，選材是關鍵。我們選用了具有良好隔熱性能的保溫材料，如15公分厚的保溫板用于果醬冷凍庫，而速凍冷庫則選擇了更厚實的200mm厚保溫板。這些保溫板采用雙面0.426mm彩鋼和B2級阻燃的141B環保型材料制成，確保了冷庫的保溫效果和安全性。

　　機組的選擇上，我們遵循客戶的意見，選擇了漢鐘兩并聯中低溫螺桿機組。這種機組具有高可靠性、操作維護方便、動力平衡好和適應性強等特點，相比普通壓縮機，其性能更為優越，能更好地滿足果醬冷凍的需求。

　　在地面處理上，我們采用了XPS保溫板和3M/PE地面防水加隔汽層。這種設計不僅具有保溫和抗壓的效果，還能有效隔絕水蒸氣對地面的損害，防止地面開裂等現象，確保了冷庫的穩定性和使用壽命。特別是對于速凍冷庫，地面的處理更是關鍵，以防止后期可能出現的問題導致庫體坍塌。

　　四、食品廠冷庫工程設計與實施周期

　　在我們的2000平方米果醬冷庫工程設計方案中，浩爽工程師與客戶經過前后準備、協商、測量、設計、優化的過程，共花費了近半年的時間。而冷庫的施工則花費了整整兩個月的時間。我們始終注重每一個細節，力求在前期設計階段就減少后期施工可能出現的問題，并優化冷庫的節能問題。這不僅體現了我們的專業精神，也是對客戶負責的體現。

　　如果您有建造果醬冷庫等需求，歡迎您隨時與我們公司聯系。我們會根據您的具體需求，為您設計合理的冷庫方案，提供優質的服務。讓我們一起努力，確保果醬的新鮮度和質量，滿足消費者的需求。